Khám Phá Giá Trị Kinh Tế Của Cá Sủ Vàng Tại Việt Nam

Cá sủ vàng là một trong những loài cá quý hiếm, mang lại giá trị kinh tế khổng lồ tại Việt Nam.

Tìm hiểu về loài cá sủ vàng (Otolithoides biauritus), còn được gọi là cá sủ vây vàng hoặc cá thủ, chúng là một trong những thành viên lớn nhất của họ Sciaenidae, với sự phân bố từ Ấn Độ đến Việt Nam. Loài cá này chủ yếu có mặt tại vùng biển miền Bắc và miền Nam, mặc dù trước đây cũng xuất hiện ở miền Trung nhưng số lượng đã giảm đáng kể trong những năm gần đây.

Cá sủ vàng là loài cá quý hiếm và có giá trị kinh tế cao.

Chúng có đặc điểm nhận diện gồm mõm nhọn, miệng rộng và màu vàng nghệ nổi bật. Trong mùa sinh sản, từ tháng Giêng đến tháng Tư và tháng Chín đến tháng Mười âm lịch, chúng thường bơi vào cửa sông để đẻ trứng trước khi di chuyển tới vùng nước ngọt và quay trở lại biển khi trưởng thành. Kích thước của cá sủ vàng trưởng thành có thể đạt tới 160 cm và nặng trên 120 kg.

Cá sủ vàng ưa thích các loại thức ăn như động vật không xương sống và cá con sống dưới đáy nước. Tuy nhiên, việc nuôi chúng trong điều kiện nhân tạo rất khó khăn do yêu cầu về môi trường sống tự nhiên của loài này.

Theo ý kiến của tiến sĩ Nguyễn Đức Cự từ Viện Tài nguyên và Môi trường biển, giá trị cao của cá sủ vàng không đến từ thịt hay vẩy mà chủ yếu từ bong bóng cá. “Bong bóng cá sủ vàng có khả năng tự hủy sau khi được sử dụng làm chỉ khâu trong y khoa,” ông cho biết.

Cá nặng từ 40 đến 50 kg có thể sản xuất khoảng 1 kg bong bóng tươi. Ngoài ra, bong bóng cá sủ vàng cũng được xem là thực phẩm bổ dưỡng, có giá trị dinh dưỡng cao ngang với nhân sâm.

Miệng của cá sủ vàng có màu vàng đặc trưng. (Ảnh: Báo Đại đoàn kết).

Giá trị thương mại của cá sủ vàng liên tục gia tăng theo thời gian. Nếu vào năm 2005, giá bán chỉ khoảng 5-7 triệu đồng/kg, thì hiện nay đã tăng lên đến 30-40 triệu đồng/kg, và gần đây, giá có thể lên đến hàng tỷ đồng tùy thuộc vào trọng lượng của cá.

Người Trung Quốc xem cá sủ vàng là món ăn cao cấp, mang lại may mắn và thành công. Ngoài việc chế biến thành các món ăn đắt giá, vẩy cá cứng của chúng còn được sử dụng để chế tạo nhạc cụ và xuất khẩu sang Nhật Bản và châu Âu.

Theo chuyên gia Mai Đình Yên, cá sủ vàng chủ yếu được xuất khẩu sang các nước phát triển, nơi có công nghệ để sản xuất chỉ khâu từ bong bóng cá.