Khám Phá Những Lợi Ích Từ Đậu Bắp Cho Sức Khỏe Của Bạn

Không nên bỏ qua những lợi ích đáng kinh ngạc của đậu bắp, một thực phẩm bổ dưỡng cho sức khỏe!

Đậu bắp, loại thực vật có nguồn gốc từ Ấn Độ, hiện được trồng phổ biến ở Việt Nam. Quả của nó thường được sử dụng để chế biến nhiều món ăn phong phú hoặc làm thực phẩm kèm với các món khác. Mặc dù một số người có thể e ngại vị nhớt của đậu bắp, nhưng chính thành phần này lại được coi là quý giá cho sức khỏe, đặc biệt là trong việc hỗ trợ điều trị tiểu đường và làm sạch mỡ máu.

Giá thành của đậu bắp rất hợp lý, thường dao động từ 30.000-35.000 đồng/kg tại các chợ. Theo một nghiên cứu đăng trên tạp chí Physiology and Molecular Biology of Plants năm 2015, đậu bắp được nhiều người Hàn Quốc gọi là “nhân sâm xanh”.

Các chuyên gia y tế cho biết đậu bắp, còn được gọi là mướp tây, bắp chà hay bụp bắp, có tên khoa học là Abelmoschus esculentus Moench (L.), thuộc họ Bông – Malvaceae. Cây đậu bắp có thân thảo, mọc thẳng đứng, có thể cao đến 2,5m với hoa màu đỏ và quả có hình dạng đặc trưng.

Lý Do Đậu Bắp Được Gọi Là “Nhân Sâm Xanh”

Loại thực phẩm này chứa nhiều dinh dưỡng quý giá. Cụ thể, theo thông tin từ Trung tâm Dữ liệu Thực phẩm của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, 100g đậu bắp tươi cung cấp một lượng lớn vitamin và khoáng chất.

Đậu bắp là nguồn dồi dào vitamin C và K1. Vitamin C giúp nâng cao sức đề kháng, trong khi vitamin K1 đóng vai trò quan trọng trong việc đông máu. Thêm vào đó, đậu bắp cung cấp rất ít calo và carbohydrate, nhưng lại giàu chất xơ và protein, hỗ trợ hiệu quả trong việc kiểm soát cân nặng cũng như lượng đường trong máu.

Trong đậu bắp có chứa nhiều protein, glucid, hydrat carbon (tinh bột, đường, palmitin và stearin).

Đậu bắp có thể chế biến bằng nhiều cách như xào, nướng hay ăn sống. Phần non của quả cũng có thể được phơi khô để sử dụng sau này. Lá non cũng có thể dùng để xào hoặc nấu ăn.

Đậu bắp không chỉ là thực phẩm mà còn được xem như một vị thuốc trong Đông y, có tác dụng giảm đau và hỗ trợ điều trị một số bệnh như bí tiểu, táo bón và bạch đới. Liều dùng khuyến nghị là 12-16g cho các bộ phận như rễ và lá khô.

Tất cả các bộ phận của cây đều có công dụng chữa bệnh hiệu quả.

Đậu bắp còn chứa dầu từ hạt có thể sử dụng thay thế cho cà phê hoặc làm hồ giấy, và dầu này cũng có công dụng nhuận tràng.

Ngoài ra, đậu bắp dồi dào vitamin và khoáng chất như vitamin A, B1, B3, B6, canxi, vitamin K, magie, folate, và mangan. Việc bổ sung đậu bắp vào khẩu phần ăn hàng ngày sẽ mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:

Ngăn Ngừa Táo Bón

Với một lượng chất xơ dồi dào, đậu bắp là một giải pháp hiệu quả trong việc ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị táo bón. Chất xơ thúc đẩy tiến trình tiêu hóa tốt hơn, trong khi chất nhầy của đậu bắp giúp làm mềm phân, hỗ trợ nhuận tràng.

Thúc Đẩy Làm Đẹp Da

Đậu bắp chứa nhiều chất xơ, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.

Với vitamin C và K giúp làm sáng da, ăn nhiều đậu bắp còn thúc đẩy quá trình sản sinh collagen, từ đó cải thiện sức khỏe làn da, mang lại vẻ đẹp tươi trẻ và mịn màng.

Hỗ Trợ Giảm Cân

Do nhiều chất xơ, đậu bắp sẽ giúp bạn cảm thấy no lâu, từ đó hạn chế việc tiêu thụ các thực phẩm khác, đồng thời chứa rất ít calo, giúp quá trình giảm cân trở nên dễ dàng hơn.

Việc thêm đậu bắp vào thực đơn hàng ngày sẽ hỗ trợ tốt trong việc kiểm soát cân nặng cũng như duy trì sức khỏe.

Cải Thiện Tiêu Hóa

Chất nhầy và chất xơ trong đậu bắp sẽ tạo điều kiện tốt cho các vi sinh vật có lợi trong hệ tiêu hóa. Công dụng của đậu bắp trong việc hỗ trợ tiêu hóa không khác gì sữa chua, giúp cho hệ tiêu hóa hoạt động mạnh mẽ hơn và giảm thiểu tình trạng rối loạn tiêu hóa.

Đậu bắp giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn.

Giúp Xương Khớp Khỏe Mạnh

Các dưỡng chất trong đậu bắp như canxi, vitamin K và axit folic hỗ trợ tốt cho sức khỏe xương khớp, giúp xương chắc khỏe hơn và giảm nguy cơ loãng xương.

Chất nhầy trong đậu bắp cũng hỗ trợ điều hòa độ nhờn cho khớp, giúp giảm đau nhức và duy trì độ linh hoạt.

Giảm Nguy Cơ Bệnh Tim Mạch

Đậu bắp có công dụng giảm cholesterol xấu trong máu, rất hữu ích cho những người có huyết áp cao. Nhờ vào khả năng ổn định huyết áp, đậu bắp có tác động tích cực trong ngăn ngừa và hạn chế các biến chứng đáng sợ liên quan đến bệnh tim mạch.

Chất nhầy trong đậu bắp giúp giảm cholesterol xấu.

Ổn Định Đường Huyết

Hàm lượng chất xơ dồi dào trong đậu bắp có tác dụng làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu, giúp ổn định lượng đường huyết hiệu quả. Khi không phải là thuốc chữa bệnh, việc tiêu thụ đậu bắp thường xuyên có thể giúp ngăn ngừa tiểu đường và giảm thiểu các biến chứng nguy hiểm.

Cách Chế Biến Đậu Bắp

Đậu bắp chiên. (Ảnh: Pinterest)

Bạn có thể chế biến đậu bắp bằng nhiều phương pháp như luộc, nướng, hấp hay chiên. Nó cũng có thể được thêm vào súp hoặc canh chua. Chất nhầy của đậu bắp còn được sử dụng để làm đặc món hầm. Đậu bắp còn có thể được ép lấy dầu, loại dầu này rất tốt cho sức khỏe.

Lá đậu bắp cũng có thể được dùng để làm salad, xào hoặc nấu cháo.